29 décembre 2007
Avocat et miettes de crabe sur lit de jeunes pousses
Entrée festive par maman, facile, rapide et pas chère:
ingrédients: 3 avocats, 1 tomate, miettes de crabe, citron, persil, curry, sel, poivre, échalotte, huile d'olive, mayonnaise ou crème fraîche épaisse (en option), et jeunes pousses pour la présentation
Couper avocats et tomate en dés. Ajouter les miettes de crabe. Assaisonner avec le citron, l'huile, sel, poivre, curry, échalotte,persil. Déposer quelques feuilles de jeunes pousses sur de petites assiettes, et former de petits tas de salade par dessus. Servir avec un pain aux céréales par exemple.
et voilà!
10 décembre 2007
Alors, voilà L'Astuce de la cuisinière en galère (et ça se voit même pas) enseignée par ma maman, fabuleuse cuisinière...
Tu prends tout ce qu'il y a dans ton frigo et qu'il faut manger avant que ça ne périsse... et tu cuits. Alors là tu te dis "ouais, mais ça dépend de ce qu'il y a dans le frigo"... eh bien non! et c'est ça qui est magique!
Donc ce dimanche, dans mon frigo il y avait : un fenouil, un poivron, une salade, des tranches de chorizo (ça c'est lapartie qu'il fallait consommer). Je vous vois venir... non la salade n'a pas cuit! Rajoutez un oignon, une échalotte et de la pulpe de tomate.
On fait revenir oignon et échalotte dans un peu de matière grasse. On ajoute la pulpe, le fenouil et le poivron (coupés en petits morceaux). On sale, poivre, on herbe de provence, on coriandre aussi si on aime :) Et on rajoute notre chorizo en morceaux... on couvre et on laisse cuire tout seul (moi j'ai laissé le temps de prendre ma douche, m'habiller etc, soit environ une demi-heure)!
Ah oui j'oubliais... j'ai coupé une feuille de fenouil dans la salade (trop fort pour namoureux, mais moi j'aime bien!
C'est bon,et ça change (hein maman)!
27 novembre 2007
Bourguinon et tarte aux poires
Ce dimanche le menu était : Bourguignon aux brocolis
J'ai trouvé ça très bon et namoureux aussi!
Ingrédients pour 2pers. : 1oignon, 1échalotte, 2 c. à café d'huile, 1 brocoli, 3/4 carottes, quelques morceaux de boeuf pour bourguignon, une c. à s. de vinaigre (parce que je n'ai pas de vin), un peu de farine (ou maizena) pour lier la sauce, et des pommes de terre (j'en ai mis trois, mais ça dépend surtout de votre appétit!), sel, poivre, thym, laurier.
Faire revenir l'oignon et l'échalotte avec la matière grasse. Ajouter la viande. Laisser dorer quelques minutes.
Délayer la maizena dans un verre d'eau froide, et la rajouter à la viande ainsi que la cuillère à soupe de vinaigre. Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier. Ajouter également les carottes en tronçons, et c'est là que j'ai mis aussi les têtes de brocoli mais j'aurais pu attendre une bonne heure en fait... parce qu'il a cuit à feu doux (avec couvercle) pendant près de deux heures!
Et vingt à trente minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en quartier. Quand les pommes de terre sont cuites, c'est bon!
En dessert : Tarte sablée aux poires
la base : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=16111
J'ai ajouté à la pâte de la cannelle, du sucre vanillé, du cacao en poudre, et de la farine (ça vient peut être de mon verre doseur, mais c'était trop collant). Ensuite j'ai étalé la pate en rond. J'ai coupé dessus quelques poires en petits morceaux et rajouté une pincée de cannelle... et voilà. Au four!
Comme j'avais doublé les mesures, j'ai fait de simples sablés, mais aussi de mini tartes aux poires, cette fois-ci recouvertes d'un autre rond de pâte sablée.
Bon appétit!